一、肉羊猪屠宰粗加工工序过程
二、 肉羊宰杀制造加工过程
1、待宰圈操作
（1）、卸车时应索要产址甲壳动物防预督促企业开具发票的合理证明信,并临车观察动物，未有特别，证货相一致后准予卸车。
（2）、经清摇头晃脑数，用轻拍的形式驱走良好生活的羊来到待宰圈，按羊的良好生活现况完成分圈治理。待宰圈的占地赔偿适用面积按每只羊0.6-0.8㎡制作。
（3）、待宰的羊送宰应先停食休养24分钟，方便清除搬运时期的疲惫值，灰复没问题的生理上动态，在休养时期动物检疫师定時关察，知道可疑的病羊送要进行隔离圈关察，设定生病的羊送急宰间整理，营养健康达标的羊在宰前3分钟进行饮水设备。
2、谋杀放血
（1）、立式放血：用V型带式输料机机将活羊带式输料机到生猪屠宰场厂区，在带式输料机机里带式输料机的时中手去麻电器产品将羊击晕，然后呢在放血上边行凶谋杀放血。
（2）、倒立放血：活羊用放血吊链拴住一个后脚，完成加强机或羊放血线的加强提拔装置将毛羊加强进行羊放血主动输送机线的行列上再砍人事件行刺放血。
（3）、羊放血自動输送带机线轮轨定制制作距喷涂车间的地坪宽度不底于2700mm，在羊放血自動输送带机线上教育通常进行的环节：上挂、行刺、沥血、去头等，沥血時间通常定制制作为5min。
3、预剥扯皮
（1）、下跌预剥：用羊用叉挡将羊的两腿部叉开，为了前腿、腿部和腹部的预剥。
（2）、和平预剥：放血/预剥电脑自行气力推送机线的挂勾缠住羊的一只鸟前腿，扯皮电脑自行气力推送机线的挂勾缠住羊的两前腿，这两个电脑自行线的极限速度是关联后退的，羊的小腹朝上，背上朝下，和平后退，在气力推送机的手段中做出预削皮。这预剥的手段会有效的控制在预剥手段中羊绒粘在胴体上。
（3）、用羊用扯皮机的夹皮安全装置绑住羊皮，从羊的腿部往下腿方向上盘扯下一满羊皮；按照其养殖场的方法，也可从羊的前腿往腿部方向上盘扯下一满羊皮。
（4）、将扯下的羊皮能够羊皮气力链条输送管机机或羊皮风送装置气力链条输送管机到羊皮暂时存放间内。
4、胴体粗加工
（1）、胴体工作功位：开胸、取白脏器、取红脏器、胴检测验、胴体修割等，全是在胴体一键工作气力输送机线上销售进行的。
（2）、打开文档羊的胸腔后，从羊的胸口内拆卸白五脏六腑，即肠、肚。把卸下来的白五脏六腑复制到同时卫检线的木质托盘内待考察。
（3）、取掉红肾脏，即心、肝、肺。把取掉的红肾脏挂在同歩卫检线的扣紧上待检则。
（4）、羊胴体做出修整，修整后进入组件电子厂秤做出胴体的秤量。利用秤量的没想到做出定级公章。
5、同歩卫检
（1）、羊胴体、白植物、红植物利用发送来卫检线卸料到检测区抽样检测。
（2）、检定不合适格的异常情况病胴体，可以通过道岔步入异常情况病胴体轮轨，实行复查，确认患病的胴体步入病体轮轨线，卸下患病胴体复制到密闭的车外吐出养殖场厂房正确处理。
（3）、开展不是很达标率的白内脏器官，从同时卫检线的包装箱内存入，放进闭合的车中排出屠宰场车间管理处理。
（4）、验证不一格的红內脏，从此次卫检线的挂杆上取到地面上，放进去敞开式的车里便出屠宰场生产加工治疗。
（5）、同样卫检网上营销的红脏器组织挂杆和白脏器组织塑料托盘重新可以通过冷-热-清水的除污和清洗。
6、副產品工艺
（1）、确认的白內脏确认白內脏滑槽迈入白內脏工艺间，将肚和肠内的胃容物装风送罐中，充进压解空气中将胃容物确认风送供水管道运输到屠宰业工厂外约50Km，羊肚有洗羊肚机展开烫洗。将清洁后的肠、肚分类整理封装入食品冷藏库或保鲜冷藏库。
（2）、合适的红內脏借助红內脏滑槽流入红內脏生产加工间，将心、肝、肺冲洗后，调整包装袋入食品冷藏库或冷冻库。
7、胴体排酸
（1）、将修割、情况呢后的羊胴体进排酸间开展“排酸”，这都是羊肉冷分隔新工艺的一两个关键各个环节。
（2）、排酸间的溫度：0-4℃，排酸期限不高出16小时候。
（3）、排酸导轨装修设计距排酸间地坪特别不底于2200mm，导轨距离：600-800mm，排酸间每米导轨可挂5-8只羊胴体。
8、剔骨拆分内包装
（1）、吊剔骨：把排酸后羊胴体压在剔骨区，羊胴体挂在分娩线上推广，剔骨师把切下来的大块肉投入平均分配气力输送机机器上，自動发送给平均分配师，再由平均分配师平均分配成所有脏器肉。
（2）、砧板剔骨：把排酸后羊胴体压在剔骨部分，把羊胴体从生产销售渠道取得来放置砧板上剔骨。
（3）、切割好的皮肤部位肉真空系统包装箱后，植入冷藏盘上用凉肉架车逆推结冻库（-30℃）结冻或到原材料降温间（0-4℃）零度保鲜。
（4）、将结冻好的產品脱盘后装运，进食品冷藏库（-18℃）儲存。
（5）、剔骨合拼间温度控制器：10-15℃，包装盒间温度控制器：10℃低于。
